Тмин черный (Кловунжи) IB, 50 г
СЕМЕНА КАЛИНДЖИ (калонджи). Черные семена растения Nigella sativum, имеющие форму слезинки. Семена этого растения внешне очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам не имеют с ним ничего общего. Они применяются в овощных блюдах, далах и в тесте для овощных пакор и придают им своеобразный аромат. Семена калинджи улучшают деятельность мозга, зрения и способствуют пищеварению.
Семена калинджи известны в России и на Украине под названием "чернушка" или "нигелла". Иногда их называют также "римский кориандр" или "черный тмин". В Средней Азии их называют "седана".
В народной медицине используют его семена и масло как удивительное средство против многих заболеваний: желудочных, сердечных, глазных, болезней дыхательных путей (астма, бронхит) дисфункции печени и почек, головной и зубной боли, тошноты и рвоты, а также язв, глистов, женских болезней, опухолей... Восточной медициной доказано, что чернушка укрепляет иммунитет, придает энергию и силу. На Востоке калонджи лечат онкозаболевания. Он уменьшает уровень содержания сахара в крови, снижает уровень холестерина, включает в себя много микроэлементов и других полезных веществ. Для общего укрепления организма рекомендуется принимать после еды 1 ч.л. семян калинджи (суточная доза, которую не следуют превышать). Он входит в состав самых дорогих кремов для разглаживания морщин, зубных паст. Действует общеукрепляюще на иммунную систему и что крайне важно - антиаллергенно.
Благодаря своему острому и горькому вкусу семена калинджи широко применяются в кулинарии: добавляют в салаты, посыпают хлеб и булочки, используют как пряность в первых и вторых блюдах, даже при изготовлении некоторых сортов сыра используется тмин.
